Questa ricetta nasce da una modifica ad una ricetta presente sul libro di Dukan.
Ingredienti (x 4 persone):
tre melanzane
fettine di arrosto di pollo ligh
fiocchi di latte (se cucinate per qualcuno che non è a dieta, per loro potete usare mozzarella!)
polpa di pomodoro
basilico q.b
sale, pepe, aromi q.b.
1/2 dado light
1/2 bicchiere di acqua
Prendete la melanzane e tagliatele a fettine sottili (molto sottili perché devono essere grigliate e per fare l'involtino devono essere avvolte, quindi devono essere morbide!) e grigliatele nel forno posandole su un foglio di carta da forno
Una volta grigliate farcite ogni melanzana con una fettina di affettato, un cucchiaino di fiocchi di latte (o m un pezzettino di mozzarella per la vostra famiglia) e un po' di aromi. Chiudete la fetta ad involtino con uno stuzzicadenti.
Una volta preparati tutti gli involtini, prendete una teglia da forno abbastanza grande, mettete la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe e il basilico e adagiate gli involtini, cospargendo di nuovo con un po' di pomodoro. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado Infornate a 180 per 20-25 minuti circa (controllate la cottura)
Una alternativa alla passata di pomodoro potrebbe essere la besciamella protal...provate e fatemi sapere!!!
Dukan & Mangiato
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