martedì 4 settembre 2012

Shirataki di konjac in bianco (PP)

Ieri sera ho dato una rapida occhiata in frigo e mi sono resa conto che forse è davvero necessario che io vada al super a fare rifornimento.... ma non mi sono lasciata perdere d'animo e ho deciso di improvvisare una specie di "pasta aglio olio e peperoncino alla Dukan", sfruttando la mia scorta di Shirataki in un giorno PP in cui le verdure non mi sono concesse.
E così, in un battibaleno, ho spadellato un piatto fumante e profumato che mi ha davvero molto soddisfatta!!

Ingredienti (1 persona)
- 1 confezione di shirataki di konjac
- aglio e prezzemolo (e peperoncino se si desidera)
- salsa di soia a basso contenuto di sale (quella con il tappo verde)
- acqua q.b.

Per prima cosa, sciacquare abbondantemente gli shirataki e liberarli dal loro nodo.
Mettere a riscaldare un bicchiere di acqua.
In una padella antiaderente versare un po' di aglio e del prezzemolo sminuzzati molto piccoli ed un paio di cucchiai di acqua. Lasciare "rosolare" ed aggiungere gli shirataki. Unire abbondante salsa di soia e un po' di acqua sino quasi a coprire gli shirataki. Lasciare cuocere a fuoco vivo per far consumare l'acqua in eccesso (un po' come si fa con la cottura del risotto) per circa una decina di minuti (se serve anche un po' di più, sino a quando il sughetto si sarà rappreso)
Impiattare caldi.... e gustarseli!!!


Dukan & Mangiato

lunedì 3 settembre 2012

Minestra di zucchine (PV)

uun'altra ricettina veloce veloce per una minestra gustosa da rientro vacanze, con effetto disintossicante.

Ingredienti
3 zucchine
acqua q.b.
sale grosso q.b.
philadelphia light
menta
cipolla liofilizzata

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle abbastanza grandi. Metterle in una capiente casseruola e coprirle a filo con un po' di acqua, un cucchiaio di cipolla liofilizzata e un cucchiaino scarso di sale. Aggiungere una bella manciata di menta (io utilizzo quella liofilizzata che ho sempre a portata di mano).
Cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti, fino a quando l'acqua si sarà quasi consumata e le zucchine avranno raggiunto la consistenza morbida, senza "spappolarsi" completamente.
Impiattare e aggiungere al centro un paio di cucchiai (abbondanti!!!) di philadelphia light....



Ottimo l'accostamento caldo /freddo :)

Dukan & Mangiato


domenica 2 settembre 2012

Pollo in rosso (PV)

Il pollo si sa è sempre un ottimo alimento in cui rifugiarsi per preparare un piatto leggero ma gustoso. questa volta, per cambiare un po', l'ho voluto fare in tegame, nella versione "rossa" ovvero con i pomodorini pachino (che sanno sempre di estate...)

Ingredienti
- pollo in pezzi
- una lattina di pomodorini pachino
- aromi misti per carne
- mezzo bicchiere di acqua
- un cucchiaio di cipolla liofilizzata (oppure una cipolla piccola bianca)
- mezzo dado light

In un capiente tegame mettere ad appassire la cipolla con il mezzo bicchiere di acqua, per 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungere il pollo a pezzi, cospargendolo di aromi per la carne, lasciare "rosolare un pochino" alzando un po' la fiamma e subito dopo unire i pomodorini ed il dado sbriciolato. Mescolare un po', chiudere con coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti.
Una preparazione veloce per un piatto gustoso anche per i commensali non a dieta


Dukan & Mangiato